Les Menus

Menu "Plaisir"
65$ (5 Services)

Velouté de courges caramélisées au miel et cumin

Feuilleté de champignons sauvages à la crème et fines herbes

Trou normand  (Sorbet aux pommes et Calvados)

Mijoté de wapiti à l’érable et canneberges

Pain d’épices poêlé, poire pochée, crème glacée à la vanille et sauce caramel 

Menu "Produits du Québec"
76$ (6 Services)

Velouté de betteraves aux pommes fruits et crème sure

Saladine de lentilles et truite fumée des Cantons de l’Est, vinaigrette à l’huile de homard et citron confit

Granité à la bière Don de Dieu et canneberges

Poitrine de canard du Lac Brome au cidre de glace et bleuets

Assortiment de 3 fromages affinés du Québec, assiette de 40 g, pommes, noix et raisins 

Pommes caramélisées aux épices et crème brûlée à l’érable

Menu "Dégustation"
89$ (6 Services)

Velouté vert-pré (zucchini, épinards et brocoli), mousse de chèvre frais et pavot

Bûchette de saumon en tartare et fumé, guacamole au poivre rose et coriandre

Foie gras poêlé aux mangues, réduction de vinaigre balsamique

Colonel (Sorbet citron et Vodka)

Médaillon de cerf poêlé, chutney de fruits rouges au gingembre et romarin

Tarte fine aux poires et amandes, crème anglaise à l’orange

** Tous les prix sont sujets à changement sans préavis

 

Veuillez prendre note des quelques points suivants


· Réservation deux semaines à l’avance minimum
· Soirée organisée au minimum pour 8 personnes (6 pour le menu dégustation)
· Minimum de 4 services par soirée (sans compter les amuse-bouches)

· Serveur sur demande
· Je vous laisse le soin de vous occuper de la table et de la vaissellerie, de l’achat et du service des vins, autres boissons et café
· Je vous fournis le pain et le beurre.
· Sans frais de déplacement pour la Rive sud, jusque l’A30, de l’A10 à l’A20. Des frais, à partir de 30$, seront ajoutés pour l’extérieur de cette zone.